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クレーピエがつくるもの(旧ブログから)

 コムクレープと

 他のクレープ店との違いについて。

 はっきりしているところは、

 クレーピエがつくるクレープか。そうではないか。

 なのだと思っています。

 では、クレーピエがつくるものって?の話。

 コムクレープでは以下の8つをつくれる人を、

 クレーピエと呼んでいます。

 

 1/ブランドをつくる(信頼関係)

 2/店舗をつくる(店舗デザイン)

 3/メニューをつくる(クレープ&ガレット全メニュー)

 4/食材をつくる(PB商品からレシピまで)

 5/サービスをつくる(ポイントシステムから情報発信まで)

 6/人をつくる(スタッフ教育)

 7/クレープをつくる(商品製造から管理まで)

 8/お客様をつくる(接客から販売促進まで)

 

 これだけできてクレーピエだと思っています。