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うすうすは思っていました。

なぜかと言えば。試食の感想のほとんどが
「おいしい」という結果だったからです。
葉隠抹茶は、自分への挑戦でした。
14年前にクレープブリュレをつくってから、
それを越えるクレープを完成させてない。
クレーピエの進化するためにの3年間でしたね。

これだけの人に美味しいと言ってもらえるなら、
予定の2020年よりも早く販売してみたい(笑。

私のクレーピエアシスタントが、全国100人以上います。
「日本のクレープの頂点へ」クレーピエkei hasegawa